Como saber se o ovo está bom ou estragado

Antes de preparar o ovo cozido faça o teste da água para saber se ele está em boas condições para consumo
Copo 01: Quando o ovo está fresco ele afundará na posição horizontal.
Copo 02: Quando o ovo já não está muito fresco uma bolsa de ar começa a se formar e ele começará a boiar, porém com a ponta para baixo.
Copo 03: Quando o ovo está estragado há muito ar dentro dele e ele boiará até a superfície do copo, conforme a terceira imagem acima. Não utilize esse ovo.

Especialmente para crianças, só ofereça ovos de granja e dentro da data de validade!

Ovos cozidos – como preparar

Com cuidado para não quebrar a casca, disponha os ovos no fundo de uma panela. Todos os ovos devem caber na base da panela e não uns sobre os outros.
Adicione água fria até dois dedos acima dos ovos.
Se preferir que a clara fique levemente salgada, coloque um pouco de sal na água. Por ter a casca porosa o sal consegue passar por ela e temperar a clara do ovo.
Para ovos perfeitos, com as gemas no meio, nos primeiros minutos do cozimento vire delicadamente os ovos com uma colher para que a gema, que é mais pesada, permaneça centralizada.

Ovos cozidos – tempo de cozimento

A partir do momento que a água começar a ferver conte os minutos de acordo com a imagem abaixo para resultar em ovos cozidos da maneira que preferir:

Dicas

Um erro muito comum é colocar os ovos já na água fervente. Isso causa o choque térmico que poderá estourar a casca dos ovos além de alterar o seu sabor. Sempre coloque os ovos em água fria e aguarde levantar fervura.

Cuidado na hora de retirar a casca do ovo após o cozimento, mesmo colocando em água fria para resfriar mais rápido o interior do ovo continuará quente e poderá causar queimaduras. Aguarde que o ovo resfrie em temperatura ambiente antes de remover a casca.

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