Almanaque dos Pais Do sonho de ser mãe e por toda sua maternidade
Um docinho de festa que não pode faltar é o casadinho de brigadeiro preto e branco, sucesso garantido entre crianças e adultos, além de deixar a mesa do bolo mais bonita e apetitosa.
Confira como preparar essa delícia!
Ingredientes do Brigadeiro preto
– 1 lata de leite condensado
– 2 colheres (de sopa) de achocolatado em pó
– 1 colher (de sopa) de manteiga ou margarina sem sal
Ingredientes do Brigadeiro branco
– 1 lata de leite condensado
– 1 colher de sopa de manteiga ou margarina sem sal
Ingredientes e utensílios para enrolar:
– manteiga ou margarina sem sal para untar os recipientes dos brigadeiros até que esfriem
– açúcar refinado branco
– forminhas
Modo de preparo do casadinho de brigadeiro preto e branco
Em uma panela coloque todos os ingredientes e leve ao fogo médio.
Mexa sempre até o ponto em que você consegue ver o fundo da panela e continue mexendo por mais 3 minutos, sempre em fogo baixo.
Assim que estiver no ponto vire cada brigadeiro em uma tigela untada com margarina ou manteiga sem sal e aguarde esfriar. Quando esfriar ele estará mais consistente.
Como enrolar o casadinho de brigadeiro preto e branco
Para enrolar o método mais comum é passar margarina nas mãos para não grudar, porém outro método eficiente e que não deixa com o gosto da margarina é deixar a mão gelada. para isso coloque água gelada e gelo em uma tigela e mergulhe as mãos quando sentir que o brigadeiro começou a grudar.
Em um prato fundo coloque uma camada de açúcar refinado ou outros confeitos de sua preferência.
Abra as forminhas e forre com proteções plásticas para que os docinhos não grudem no papel.
– faça uma pequena bolinha com o brigadeiro branco e outra pequena bolinha com o brigadeiro preto;
– una as bolinhas e ajeite com a palma da mão para que fiquem arredondadas ou, se preferir, apenas deixe as bolinhas unidas;
– coloque o casadinho no parto já forrado com o açúcar refinado (dá para fazer cerca de 5 casadinhos antes que as mãos comecem a grudar no brigadeiro);
– distribua o açúcar em toda superfície delicadamente e arrume o casadinho na forminha.
* Rende cerca de 60 unidades
Dicas:
– Não prepare em fogo alto para não empelotar os brigadeiros no fundo e lateral da panela.
– Prefira panela antiaderente.
– Antes de colocar nas forminhas, utilize umas proteções plásticas para que não grudem no papel.
Criança pode – sempre com supervisão de um adulto
Ajudar a enrolar os brigadeiros e casadinhos;
Espalhar confeitos nas bolinhas de brigadeiro;
Arrumar os casadinhos nas forminhas;
Enfeitar a mesa com casadinhos.
Boa diversão e bom apetite!
Olá, faço brigadeiros para vender e depois de enrolados no dia seguinte eles ficam com uma casquinha dura e aparência de velhos, o que fazer, não dá para entregar todos os dias,
Tudo bem rosalva?
Fizemos algumas pesquisas e descobrimos que essa casquinha, também conhecida como “açucarar o brigadeiro”, pode ser evitada preparando o doce em fogo brando e mexendo sempre para não deixar formar aquelas casquinhas nas laterais da panela. Se essa casquinha se formar não raspe.
Outra forma de evitar é não cozinhando demais, assim que desgrudar da panela conte 3 minutos e desligue o fogo. Você pode passar imediatamente para um outro recipiente para que ele não fique em contato com a panela quente e acabe açucarando.
Outras formas “polêmicas” é acrescentar antes de levar ao fogo um desses ingredientes, porém o sabor fica alterado e perder aquele “sabor de infância”: trigo, glucose de milho ou creme de leite.
Volte para nos contar se as dicas funcionaram, combinado?
Beijos